S. RAMOS. Villanueva de Campeán ha creado un Club de Cata, que servirá como punto de encuentro para los amantes del buen comer y beber interesados en ampliar sus conocimientos y por supuesto, para el círculo de amistades con personas de similares aficiones. En la primera cita la cata ha sido de los productos más tradicionales y típicos de este tipo de eventos, el vino y el queso, aunque en posteriores reuniones se va a dar entrada a otras degustaciones más originales, como la cerveza, el chocolate, las setas, el jamón o el cava. La idea partió de la enóloga neozelandesa Amy Hopkinson, asentada hace cinco años en la comarca y con un proyecto de bodega propia en la Denominación de Origen Tierra del Vino, que está a punto de abrir sus puertas.
Y a juzgar por la afluencia de gente a la primera cata, la idea ha tenido mucho éxito, no solamente entre personas del pueblo, sino también llegadas de fuera, que se sentían entusiasmados y seguían al pie de la letra como buenos alumnos (no en vano la experiencia se desarrolló en un aula de las antiguas escuelas) las instrucciones que les iba dando la técnica.
«Aquí tienen costumbre de tomar el cava al final de la comida, y para nosotros en mi país se hace al revés, primero se toma el cava para limpiar la boca antes del vino», decía la enóloga, que eligió el orden de su país para la experiencia. Lo primero que se cató fue el cava: brillo, color, observación de las burbujas, comprobación de su comportamiento al llegar a la lámina superior (aspecto fundamental para saber si estamos ante un buen o mal cava), aroma y sabor eran algunos de los aspectos que aprendieron a discernir los más de cuarenta participantes.
De la misma forma fueron analizados hasta once vinos diferentes elaborados con distintos tipos de uva, albariño, godello, garnacha, tempranillo o moscatel. Y junto a los catavinos , cada participante tenía delante una muestra de seis quesos, pero bien diferenciados, como el de tetilla, rulo de cabra, la torta de queso, un Mahón, el zamorano de la Denominación de Origen y un Cabrales. Un maridaje perfecto entre el queso y el vino que los miembros del Club aprendieron a definir con mayor precisión.
El 26 de septiembre, tuvo lugar la primera cata, con un coste dediez euros por persona para pagar el "material", y la experiencia se irá repitiendo cada mes y medio o dos meses con distintos productos.
Además de aprender un poco más sobre gastronomía se trata de dar alguna alternativa más de ocio en un pueblo con tan solo 150 habitantes y potenciar el turismo en el epicentro de una de las denominaciones de origen más jóvenes de Zamora.
La iniciativa está abierta a todo el mundo, aunque eso sí hay que inscribirse previamente para que se pueda preparar toda la infraestructura. De hecho, en la primera cita el aforo se quedó pequeños por alguna inscripción de última hora.
www.laopiniondezamora.es 29-9-2008
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